Chai Bundt Cake

viernes, 25 de octubre de 2019



Con el frío llegan las ganas de recuperar las infusiones y la repostería. Una de mis infusiones preferidas en esta época es el té Chai. Lo descubrí hace justo ahora un año de la mano de Elena de Alma Ayurveda y Cruz de Okaeri T Bar en uno de sus fantásticos talleres de infusiones y té ayurvedas.

Desde entonces, la mezcla de este té la compro allí, y fue precisamente Cruz quién nos dio la idea de no limitarnos a usarla tan solo en infusiones, sino que nos animásemos a introducirla en nuestra repostería. Fruto de esa idea, surge esta receta. Un bundt cake jugoso y muy aromático gracias a las especias del té.

Os recomiendo que lo acompañéis de vuestra infusión favorita, junto con un buen libro, y ese rincón de vuestro hogar donde os sentís a gusto. ¡no olvides de guardarte la receta, compartirla y darle amor si te ha gustado!

Ingredientes:

*1 vaso de leche, (puede ser vegetal)
*1 cucharada colmada de té chai
*3 huevos eco grandes
*2 cucharadas colmadas de panela
*1 vaso de aceite de oliva virgen extra
*3 vasos de harina eco integral
*medio sobre de levadura
*mantequilla para untar el molde
*decoración: chocolate blanco de cobertura, pistachos molidos en un procesador de alimentos




Elaboración:

*infusiona la leche con el té, deja enfriar y reserva

*precalentar el horno a 180º

*batir los 3 huevos con la panela, una vez integrados añadir el aceite y seguir batiendo

*añadir la leche infusionada, yo no cuelo las especies las añado para que continúen soltado su aroma en el bundt cake. Integrar todos los ingredientes.

*añadir poco a poco la harina hasta que todo esté integrado. Añadir la levadura

*verter sobre el molde untado con mantequilla y harina

*hornear durante 45 min o hasta que al pincharlo nos salga el cuchillo completamente seco

*si te apetece decorarlo al igual que en la foto, derrite media tableta de chocolate de cobertura y viérteselo por encima. Espolvorear con pistachos molidos.

¡Espero que os guste tanto como a nosotros!



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